deep... deep... depresion...

...зарумянивание продуктов при тепловой обработке, а иногда и без нее, называется реакцией Майлларда, реакция между сахарами и белками при недостатке влаги. Результатом этой реакции является золотистая корочка и характерный аромат. То есть если вы варите продукт, даже при температуре выше кипения воды, ни золотистого цвета, ни ароматических соединений характерных для этой реакции вы не получите. Но еще до начала реакции Майларда, ароматические вещества в луке и чесноке начинают меняться, причем по разному при недостатке влаги и при ее избытке. Поэтому в различных рецептах и советуют жарить лук по разному, да и резать его по разному. © http://easycooks.livejournal.com/1603506.html

гы! http://staryi-lis.livejournal.com/73248.html
помниццо от большой лени пару лет назад творил нечто подобное...
/me пошло готовить очередное хрючево...

Не секрет, что Мужики готовят в разы лучше Дамофф, но делают это крайне не часто, лениво и пренебрегая классическими рецептами. Я не исключение - люблю преврать в рецептуре, но поверьте, хуже блюдо от этого не становится... © и рецепт

кхе-кхе... кто то там рульку по бушменски предлагал...
нашлось извращение получше
кхе-кхе.

кухонно-нямочно-хрючевное

http://scribbler.ru/community/blog/61/showRecord/551

жесть как оно есть